Les Deux Frères http://blog.cuisine-francaise.com/les-deux-freres-roquebrune-cap-martin Bienvenue sur le blog de notre restaurant Wed, 12 Dec 2007 17:13:29 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.1 fr Menu de Nouvelle an 2008 http://blog.cuisine-francaise.com/les-deux-freres-roquebrune-cap-martin/2007/12/12/bienvenue/ http://blog.cuisine-francaise.com/les-deux-freres-roquebrune-cap-martin/2007/12/12/bienvenue/#comments Wed, 12 Dec 2007 15:55:40 +0000 Les Deux Frères Trio de thon en mise en bouche

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Lentilles vertes du Puys montées sur un effeuillé de canard confit,
vinaigrette au lard Paysan

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Raviolis de Foie gras de canard plongés dans un consommé « brunoise »

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Queues d’écrevisse rôties, embeurré de choux chinois, gastrique de Soja

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Sandre gratiné au beurre de noix de Pécan, purée douce de Potiron à la sauge

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Pause rafraîchissante à la pomme verte et Manzana

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Duo de Biche, Noisette et Côtelette, champignons de sous-bois et truffe Chinoise, jus aux cinq Baies

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La sélection du Fromager sur toast

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Superposé de mousse Châtaigne et disque de chocolat, crème Anglaise au Coîntreau

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Moelleux aux Amandes et Mangue fraîche, fraîcheur des fruits exotiques

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Trio de chocolat en mignardises

 

Prix à 195 euro Boissons comprise

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